Ανακινήστε την καλλιέργεια φιάληςβρίσκεται στο στάδιο της διαλογής και της καλλιέργειας στελεχών (πιλοτική δοκιμή), οι συνθήκες καλλιέργειας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις συνθήκες καλλιέργειας παραγωγής ζύμωσης, ο φόρτος εργασίας είναι μεγάλος, μακροχρόνιος, σύνθετος.Οι παράγοντες που επηρεάζουν την υψηλή απόδοση της καλλιέργειας φιάλης ανακίνησης είναι κυρίως η θερμοκρασία καλλιέργειας, το πλάτος ανακίνησης του αναδευτήρα, η ποσότητα της φιάλης ανακίνησης, το pH του μέσου καλλιέργειας, το ιξώδες του μέσου κ.λπ. Θερμοκρασία καλλιέργειας: η θερμοκρασία ανάπτυξης μυκηλίου διαφορετικών βρώσιμων μυκήτων είναι επίσης διαφορετική, οι περισσότερες από τις κατάλληλες θερμοκρασία ανάπτυξης είναι μεταξύ 22 ℃ και 30 ℃, εάν η θερμοκρασία καλλιέργειας είναι πολύ χαμηλή, η ανάπτυξη του μυκηλίου είναι αργή.Όταν η θερμοκρασία ήταν πολύ υψηλή, τα σφαιρίδια μυκηλίου ήταν χαλαρά και αραιά και η ζωτικότητα και η ποιότητα των σφαιριδίων μυκηλίου μειώθηκαν.

Συχνότητα ανακίνησης και φόρτωση φιάλης ανακίνησης υψηλής απόδοσης: οι εδώδιμοι μύκητες είναι αερόβιοι μύκητες, υγρή καλλιέργεια, κυρίως με απορρόφηση οξυγόνου διαλυμένου στο μέσο καλλιέργειας.Το διαλυμένο οξυγόνο στο μέσο καλλιέργειας επηρεάζεται κυρίως από το ιξώδες του μέσου, την ποσότητα του υγρού στο δοχείο, τη συχνότητα της ταλάντωσης και άλλους παράγοντες.Η συχνότητα ανακίνησης είναι μεγάλη, η φιάλη ανακίνησης είναι μικρή, η συγκέντρωση του μέσου είναι μέχρι, το διαλυμένο οξυγόνο του μέσου είναι υψηλό και το αντίστροφο είναι χαμηλό.Συνήθως η ταχύτητα περιστροφικού αναδευτήρα είναι 180-220 RPM/min, η παλινδρομική είναι 80-120 RPM/min, το πλάτος 6-7 cm.

Ph του μέσου καλλιέργειας: Το PH του μέσου καλλιέργειας επηρεάζει άμεσα την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, τη δραστηριότητα των ενζύμων και την ανάπτυξη των μυκηλιακών σφαιριδίων.Το συγκεκριμένο pH πρέπει να ρυθμιστεί πριν από την αποστείρωση, οι περισσότεροι βρώσιμοι μύκητες σε pH 2,0-6,0.Προκειμένου να αποφευχθεί η δραστική αλλαγή του PH στο μέσο καλλιέργειας, συχνά προστίθενται ανθρακικό ασβέστιο, φωσφορικό και άλλες ρυθμιστικές ουσίες στο μέσο καλλιέργειας.

Μεσαίο ιξώδες: Το μεσαίο ιξώδες επηρεάζει άμεσα την ποσότητα του οξυγόνου που διαλύεται σε αυτό και επίσης επηρεάζει τον σχηματισμό μυκηλιακών σφαιριδίων.Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όταν το ιξώδες του μέσου καλλιέργειας αυξήθηκε, η διάμετρος των σφαιριδίων μυκηλίου μειώθηκε, ο αριθμός αυξήθηκε και η απόδοση αυξήθηκε.Επομένως, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των υγρών στελεχών στη διάμετρο των σφαιριδίων μυκηλίου, το μέσο καλλιέργειας με ένα ορισμένο ιξώδες θα πρέπει να διαμορφωθεί.Η κυτταρική καλλιέργεια είναι μια αυστηρή εργασία, ειδικά όταν πρέπει να καλλιεργηθεί με τη βοήθεια αναδευτήρα, όπως αναδευτήρας υψηλής απόδοσης, θα πρέπει να εξετάζεται πιο ολοκληρωμένα, ώστε να διασφαλίζεται η ομαλή πρόοδος της κυτταροκαλλιέργειας.